Витамин С - аскорбиновая кислота

Витамин РР - никотиновая кислота, никотинамид

Витамин В5 - пантотенат кальция

Жирорастворимые витамины накапливаются в жировой ткани и печени, т. о. могут приниматься "про запас", также возможно их накопление и передозировка. Они мало разрушаются под воздействием температуры, их прием возможен курсами. Основной их источник - животные жиры (печень, яйца, сливочное масло и тп)

Водорастворимые витамины разрушаются под воздействием температуры, их избыток выводится из организма, т. о. запаса создать нельзя, и необходим ежедневный постоянный прием профилактической дозы.

Суточная потребность в витаминах

По данным НИИ питания, у 80?90% населения обнаруживается дефицит витамина С, у 40?60% снижены уровни витаминов А, В1, В2, В6, у большинства выявлен дефицит минералов (железа, йода и др.)

Таблица 1. Суточная потребность в витаминах в разных возрастных группах